夏天一到，
每天都觉得燥热，
吃的清淡了觉得没胃口，
重口味又担心上火，
小编携带小秘方跟大家共享！
好吃不上火的啤酒鸭，
你值得拥有哟！
秘制香菇啤酒鸭
图文 | 馨怡
原料：
鸭子一只、啤酒一瓶、香茹适量、八角适量、大料适量、葱适量、料酒适量、姜适量、醋适量、桂皮适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量
做法：
1、处理鸭肉，先切成块
2、用醋与鸭块拌匀（大约要倒平时吃饭那种碗半碗的醋）腌半个小时左右，这样处理后，烧出来的鸭肉没有腥味。
3、生姜切丝，准备好三萘 八角 桂皮 香叶 花椒 干红辣椒
4、干香菇用水泡发至软后
5、用流水冲洗干净
6、接下来要炒鸭肉了，一般来说，做这菜要先把鸭肉焯水，去掉血水，然后再用油来炒，今天我做的这个不用焯水，也不用油来炒鸭肉，而是用鸭肉自身带的油来做成这道菜。锅烧干后，把经醋腌过的鸭肉放在锅里煸炒
7、鸭皮朝下，鸭皮上带有很多油，待鸭肉水气炒干后，油就慢慢的出来了，鸭肉炒干了水份爆出油
8、放入姜，花椒，大料炒出香味
9、再放入豆瓣与酱油炒出颜色
10、炒出颜色
11、倒入一瓶啤酒
12、放入香叶和桂皮大火烧开转小火炖十分钟
13、放入洗干净的香菇继续炖至鸭肉与香菇熟透就算完成了。
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